餐饮经营技巧 熟食店选址要注意哪些雷区

开卤菜店，想要吸引客户，就要重视选址！很多新手看到开卤菜店赚钱，就涌入餐饮市场创业，殊不知，如果没有技巧的话很容易被市场淘汰，新手创业要做好各种准备，下面来看看，关于选址的问题要注意哪些！

1、转租的门店要仔细问清楚

受到今年疫情的影响，有不少门店选择转租。这个时候我们就要留个心眼了。我们要了解清楚这些问题：为什么转租？房东知道吗？原有费用是否与房东结清？是否有环保许可证？要知道在居民区开店是需要通过环评的。如果没有，卤菜店可能产生的噪音都将是居民投诉的重点，自然而然会影响到你的生意。

2、同行尤其是大牌门店不能选

同行是冤家。靠近卤菜同行大品牌门店有利有弊。好处就是大品牌可以吸引更多的客流，同时可以溢出一部分客流到我们的卤菜店中消费。坏处就是，大部分顾客都是奔着大品牌来消费的，偶尔会有几个顾客可能会尝尝新鲜，买你的卤菜，但是这样的顾客往往黏性不高，会造成我们生意的不稳定。看看麦当劳和肯德基附近，能找到类似的炸鸡汉堡店吗？

3、人流量大的主干道不一定好

主干道一般来说人流量大，车流量也比较大，但是这并不意味着卤菜店开在这里生意就会好。但是主干道多是车流量比较多，行人比较少，很少有顾客愿意停下车来特地买卤菜，主要还是因为城市里主干道停车不便。我们卤菜店面向的顾客多为“行人”。所以不能仅仅看到靠近主干道就觉得卤菜店生意就会好。

4、商业街等人流量大的地方不是好的选择

卤菜的性质决定了，它属于家庭消费，而商业街是年轻人的集聚地，年轻人多会选择吃一些串串、鸡排、奶茶等等流行食品，很少有年轻人会选择购买卤菜吃，而且商业街的房租还是比较高，卤菜店也很难长期坚持下去。

卤菜作为大众美食，丰富的产品可以满足各地的需求，市场前景不容小觑，现在经营一家卤菜小吃店，选择实力品牌加盟，大品牌帮扶创业，能够帮助新手快速进入市场，包括技术培训，店面选址装修，开业活动策划，一步到位，省心经营！