熟食生意好做吗 新手要注意哪些问题

对于小本创业来说，项目的选择很重要，一个有发展前景的项目，能够让创业之路更加的顺利，在餐饮市场一直都涌现了无数的商机，很多优质的项目都有不错的发展，其中，卤菜熟食小吃是大家都很喜爱的美食，畅销多年，拥有非常成熟的市场！做餐饮生意，做好准备很重要，那么，现在做卤菜生意，需要准备哪些呢!

1.认清优势、劣势

首先作为卤菜新手，个人优势在于有资金、有自己的想法。劣势在于没有做过卤味小吃，对卤菜的产品、配方，还有人员管理流动性等都不是很了解。

为了快速规避劣势，选择卤菜培训公司，对卤菜新手来讲是最明智的选择。关于品牌的形象设计、产品的确认、操作的培训、还有物料配送的选择、人员招牌管理等，都可以向公司学习咨询，省心、省时、省力。

2.考察商圈、门店选址

卤菜店在超市、繁华街道、居民小区、菜市场附近均可开店，选址易，且人流量较大，绝对适合开卤菜店。

3.市场调查。

卤菜既然能存在这么长时间,那么市场需求肯定是很大的。既然有市场,那么我们就有赚钱的机会。千篇一律的卤菜口味早已入不了顾客的眼了，那谁家的卤菜口感好就需要进行市场考察。考察注意什么呢？注意产品特色是否符合当地人的口味是个关键。

4.观察竞争对手

在对手很多的情况下，价格战一定是有的，大家追求的都是便宜，是人性很自然的选择。但是在地段是优先性的，在这个基础上，打造一到两款的特价产品，是可以应对低价的竞争。毕竟单价高的产品，具备了原物料口味好的优势。

低价的竞争，也是比谁的存活时间长一点，在门店进行一些活动，以顾客更喜欢的方式去进行展示，一定会有很不错的效果。

5.产品。

餐饮行业的核心本质就是产品，所以产品的质量非常重要，对于特色卤味店来说，就是要做好吃有特色的卤味，卤味的东西有很多种，做好卤味也有一些秘诀和配方，系统的卤菜课程，没办法几句讲清楚，但有好的方子才可以做出好的味道，这点是勿庸质疑的。

6.卫生和服务。

投资同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。再加上优质的服务态度，能使顾客更有亲切感，让顾客有良好的购物体验，自然生意就不会太差，大多数新开卤味店的的业主都是外行人，且大多数没有做生意的经验。现在开店以后一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足顾客的需求，这样有了人源才能有财源。

卤菜熟食在餐饮市场畅销多年，很多经营多年的老店收入是非常可观的，不过新手想快速立足市场，赢过老店，就一定要做好各方面的规划，学习专业的技术和开店运营经验，在经营过程中也要不断的总结，创新，迎合市场潮流，才能赢得客户的喜爱！