夏季卤味畅销季 怎么健康吃卤味

夏季是卤菜熟食畅销的季节，天气热的时候，很多朋友没有胃口，喜欢卤味熟食这样的凉菜开胃，美味又便捷，但是在吃这些卤味的时候卫生为题也是要注意的，注意这些才能让自己的吃的更健康，下面来看看，夏季怎么健康吃凉菜！

1、洗手

①触碰食物之前要洗手！

②上了卫生间之后要洗手！

③碰了生鱼、生肉、生海鲜、生蔬菜之后要洗手！

④拿了生鸡蛋蛋壳之后要洗手！

⑤如果已经是拉肚子、打喷嚏、流鼻涕的疾病状态，请尽量避免进厨房给家人做饭吃，特别是不要做任何凉菜、蔬果汁和熟食卤味。

2、生熟分开

盛装生食物和熟食的碗盘必须分开，装完生食必须认真洗净，不能简单冲一下就用。在冰箱里也要避免把生熟食物放在同一个区域，同一层当中。上层放熟食物，下层放生食物，严防交叉污染。生鸡蛋的壳子上往往会有沙门氏菌，打完鸡蛋之后的蛋壳千万不要在案板上、灶台上乱放，直接扔进垃圾桶！

3、食物冷藏

如果不是马上端上桌吃掉，那么所有食物半成品和成品都必须放冰箱保存。微生物们通常喜温怕冷，在冰箱里的繁殖速度和产毒速度会变慢。沙门氏菌就是一个典型，少量几个菌没法闹事，要繁殖到一定的菌数才能致病。

4、加热杀菌

从冰箱里拿出卤味、熟食、豆制品之类以后，要加热杀菌再吃。无论什么狡猾顽强的微生物，只要彻底蒸煮透了，活菌就死光光了。对不那么放心的卤味食物，不妨蒸一下、烤一下，微波炉加热一下，只要时间不过长，其实不太影响口味，但安全性就高多了。

夏季是小吃畅销的季节，但也是食品安全问题频繁的时节，卤味熟食一般现做现卖，安全隐患较低，但是我们在购买以及品尝的时候，是有很多方面都需要注意的，食用外卖也好，在家做饭也好，要对凉菜、卤味在食用上多用心！