卤菜店投资市场分析 怎么做好卤菜生意

对于新手创业者来说，寻找一个有前景的创业项目是关键，面对如今餐饮市场的火热发展，投资卤菜加盟生意是很不错的选择，卤菜熟食健康美味，营养丰富，方便快捷，非常契合人们如今快节奏的生活模式， 那么，现在新手创业做卤菜生意怎么样呢！需要注意哪些问题！

1.制作卤制品时的操作简单，基本上调好锅卤水就可以卤很多种不同的产品。

2.生产效率高，即使一个人也能完成相对大的工作量。

3.大部分经过合格卤制的产品可存放时间相对较长，如果今天卖不完，明天也可以继续卖而且质量方面完全可以保证。

4.真正的卤水如果正确使用，时间越长，味道就越好，经过一定的时间，卤水里所融合出来的味道是其他食物里找不到的。

5.卤味从生意角度来说，它投资成本小。就因为这个，做卤味生意的人才多，市场也就慢慢发展得越来越大。

6.南北差异大，但卤味在大众化味道上变化空间很大，只要搭配不同的药材包和不同的调料即有很多不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远。

7.卤味既可以成为小吃类，又能成为主菜类。街头小吃，如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪等都是年轻人所喜欢的休闲小吃。又如在菜市场里购买的卤猪脚、卤花肉、潮州卤鹅等。

任何事情都有两面性，现在开卤菜店，新手创业者要注意哪些呢！

1.正因为做卤味的人多，市场竞争就大起来。现在的原材料不断地涨价，竞争又这么大，出现价格战就会有劣质产品的出现。原因是做生意的都想赚钱，你卖得便宜了，那进货也得便宜。偷工减料、原材料不新鲜等将导致消费者对此类产品失去热情。

2.添加剂滥用现象频频曝光，着色剂、漂白剂、保水剂、防腐剂等引致食客为此惧怕。所以我们必须要正确认识这些，自己身在行业其中，应该有正确的心态，一个好的东西要发展得更好，必须有一个健康的成长环境。

投资卤菜生意是小本经营，成本并不高，而且利润是比较丰厚的，现在像经营一家卤菜小吃店，要从头做起，了解餐饮市场的发展行情和经营方式，现在加盟连锁盛行，选择一个有实力的品牌加盟也是致胜的关键！