汤在中国菜中扮演很重要的角色,很多人以为喝汤是一件很简单的事,其实喝汤也有很多健康学问,错误的喝汤方式,可能给身体带来不良影响。所以,喝汤不仅仅喝下肚,还要明白喝汤养生的正确方法。
1.饭前喝?饭后喝?
俗话说:“饭前先喝汤,胜过良药方”。西餐的出菜顺序也是先喝汤,再用主菜及副餐。营养专家表示,进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。饭前喝点清淡的汤,可以把胃“激活”,让胃处于活跃的状态,再吃饭时,胃就会很自然地工作,对消化吸收有好处。
饭前喝汤,以少油少盐少糖的汤为首选,如绿豆汤、蛋花汤或是玉米羹等,并且不能喝太多,一般一碗左右就够。心脏不太好的人,更不能喝太多。
在中餐馆进餐,有时候会把汤放在用餐最后,这样并不可取。饭后已经饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。
2.快速喝汤
有些人喜欢咕咚咕咚很快把汤喝完,但这样容易导致肥胖。快速喝汤,不经意就会吃过量。所以,慢速喝汤比较好。在充分享受汤的美味时,也给食物的消化吸收有充裕时间。
此外,慢慢喝汤,比较快会有饱腹感,对保持体重有帮助。
3.汤太烫
在许多人的观念中,汤要热乎乎喝才好。但是人体口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,只有摄氏60度左右,太热的汤容易造成黏膜损伤,增加罹患食道癌风险。
4.喝太多汤
无论吃什么,都需要控制数量,喝汤也不例外。不能什么汤都喝,也不能什么汤都多喝。
那些高热量、高盐份、高嘌呤(普林)的汤,多喝对身体无益,特别是患有痛风、肾脏病及高血压的人,最好不要喝这些汤。
健康人吃饭时可慢慢满喝一些汤,胃部感觉舒适就适可而止。即使非常美味的鲜汤,也需要控制量,特别是餐馆的汤内含钠盐较多。
5.汤泡饭
一些父母,因为工作忙,有时候会将炖好的汤或菜内汤汁拌饭给孩子吃,以增加味道,孩子也喜欢。但这种做法并不健康。
米饭被汤浸泡会变软易吞,减少咀嚼次数,容易快速吞咽,从而增加胃的消化负担。所以,吃汤泡饭不利健康。
6.哪些汤晚上不能喝
肉类煲汤较油腻且热量高,晚上最好不要喝,上午或中午吃比较好。
很多人认为,多喝骨头汤刻补钙,但骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。并且,骨头汤也油腻,晚上喝对健康和体重无益。晚上喝汤尽量以清淡为好,且不易喝太多。
健康饮食专家认为,正确健康的喝汤,才可以发挥汤的滋补保健功效,如果违反这些原则,没有正确喝汤,反而不利于自己身体健康。
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