怎么经营熟食连锁店 卤三国开启红火生意

经营卤菜店，小本投资，市场前景好，但是随着很多创业者一窝蜂的涌向卤味行业，市场竞争也变得更加的激烈，新手创业担心没有经验，选择有实力的品牌经营连锁店很重要，下面卤三国来带大家看看！

1、菜品定位。

一家卤肉店开业的时候，如果菜品的定位和周边消费人群不符，任你味道再好也不会有生意。

比如店铺周边以中老年人消费人群为主，那菜品的定位就应以猪肉类，鸡肉类，鸭肉类，牛肉类等五香味的主食类卤肉为主

而如果店铺周边年轻人居多，菜品定位肯定以休闲类卤味为主，如果你卖猪头肉，估计送给他们吃，他们都未必会接受。所以，如果菜品定位和周边消费人群不对位，任你再好的味道也没生意。

2、洞悉市场发展趋势

在熟食经营这一块是要不断学习的，时代在变，消费者的喜好也在变，想要经营好一家熟食店，要不断学习和自我调整。就比如现在的消费者注重养生，喜欢绿色、纯天然的食物，正因如此，从而衍生出现卤现卖，将餐饮的透明化运用到卤菜行业中，真实展现自家好的有特色的产品，消费者才买的放心，也会产生一种信任感。

3、服务很重要

无论是新老顾客，都要热情相迎，礼貌相待。尤其是老顾客的维护。不要以为自己味道好，就对顾客傲慢无礼，不理不睬。现在的顾客在买东西时，除了菜品要好，同时心情也要舒畅，也就是我们平时说的购物体验要好。要知道，顾客拿着钱到哪都能买到自己喜欢的东西，并不是非你的不买。

4、适当促销、打折

有舍才有得，适当的推出一些促销、打折活动，回馈新老顾客啊等等，消费者便会觉得在这家店买东西还是可以，当然，这个还是要量力而行，一定要提前预估好成本，确保自己能够获得足够而合理的利润，这样才能够持续而优质的为顾客提供优质服务，才能不断发展。

做餐饮生意，不能盲目跟风，做好全面的准备非常重要，面对激烈的市场竞争，味道只是决定生意好坏的因素之一，想要赢得市场，长久持续的将店铺经营下去，各方面的努力都是少不了的，选择卤三国连锁品牌，总部提供全面开店支持，让您在餐饮市场走的更远！