摆摊开熟食店怎么样 小本投资赢火热商机

越来越多的人不满于自己稳定的工作，更想在市场中投资有前景的项目开店闯出自己的一番事业。摆摊就是很不错的选择，现在大力鼓励地摊经济，其其中摆摊开小吃店更是为创业者带来了商机，熟食作为餐饮市场的畅销美食，拥有很不错的销量，现在投资开店生意红火！

摆摊开卤菜店怎么做

摆摊做卤菜生意并不难，不过想在竞争激烈的是立足也不是那么容易，经营技巧也是很重要的！

一、顾客定位

卤菜的价格普遍不高，属于大众消费，合作品牌给卤菜店顾客的定位上是老少皆宜。

二、突出特色

有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，不要贪心做遍天下所有的卤味卤菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里？这是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。卤菜店特色具体包括以下几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色等。

三、开店规划

千里之行始于足下，开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下；如果你这些都没有或者说条件不成熟，从摆摊踏踏实实做起是更好的选择，因为如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大。

四、价格合理

店面的整齐干净、卤菜口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

五、经营策略

卤菜品牌产品种类多，质量有保证。品种繁多固然很重要，关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的好方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的卤菜再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为餐饮的成本实在有限，不要因小失大。

摆摊做卤菜生意，消费群体广，开店不愁，在餐饮行业中有很多专业的卤菜合作品牌，创业者选择合适的卤菜合作品牌合作在创业路上就增加了很大的把握。卤菜合作品牌拥有专业的技术与丰富的市场经验，让创业者能够得到全方位的扶持，不用担心在开店时手忙脚乱，避免创业图中的弯路，在餐饮行业中收获一番自己的事业！