小本能开卤味店吗 开店经营利润分析

熟食的美味是大家都品尝过的，它不受时间与空间的限制，一年四季都能够销售，不论是在城市繁华的美食街上，还是乡镇间的集市中都有很多熟食店的身影，对创业者来说，熟食有很大的投资空间！那么，现在开卤菜店赚钱吗，需要多少投资，什么时候回本，下面来具体看一下！

一、了解市场行情

每个创业的人必是经过深思熟虑的，所以在创业前一定要了解你所要创业的行情，选择卤菜加盟项目之后就要做好餐饮市场的调查与分析，这样才可以立于不败之地！

二、做好创业规划

在准备创业前，需要对自己项目作出明细的规划。包括设备投资，流动资金，生产人员，原材料，生产工艺，库存，物流，市场营销等所有环节做到心中有数。

三、关于付出和收益

准备充足的启动资金。创业初期是很关键的阶段，有很多需要用到钱的地方，如果资金不充足在接下来的运营中可想会遇到很多问题。

1、开卤菜店需要投资多少

目前市场上卤菜加盟品牌很多，从几千元到几万，十几万的都有。这些加盟的费用，还不包括门店租金，装修费用等。虽然价格种类很多，但是整体上多在一万多到三万多之间，再加上其他的租门店、装修的费用，总费用大概在六七万，还是比较合理的。

2、多长时间可以回本？

这个问题，不同的地区，经营方式也不同。我们可以以一家15平米的中小型卤菜店进行分析。假如每日客流量是100人，人均消费在20元，那么日营业额在2000元，月营业额在6万左右。而卤菜的毛利润方面，荤菜在40%—50%之间，素菜在70%左右，扣除每月的房租、人员工资及水电杂费，每月净利润可以做到2万元左右，这个数字还是相当可观的。这还是平均的销售额，赶上夏季旺销季节，以及逢年过节的消费量将会更大。除了零售，我们还可以做卤菜批发，配送给酒店、食堂、农村酒席等，都是很好的销售渠道。

对于没有一点卤菜经验的朋友，经验和技术都是短板，这个时候选择品牌连锁是更好的选择，从技术教学、门店选址，门店布局，营销策划都是现成的。不过想要经营好一家卤菜店肯定不是简单的事，需要我们有耐心，有细心，能坚持，这样的卤菜店才能长久健康的经营下去。