卤菜如何卖出特色，差异化竞争是利器

如今卤菜市场竞争激烈，如果不懂市场规律，只知盲目跟风模仿，是很难在市场立足的！

在如今同质化严重的市场竞争下，建立差异化的竞争优势，创造差异化才是赢得市场的机会。

一、经营差异化

卤味从传统的佐餐美食逐渐向休闲零食发展，从正式的餐桌上解放出来，可一人食、可朋友聚会；可宅家无聊、可外出游玩；是多种生活场景的必备零食，满足年轻消费群体对零食的多场景需求。

二、产品差异化

产品差异化是餐饮的核心和本质。如今卤味的产品形式越来越多样化，从传统的凉菜，到如今的鲜卤，热卤，卤味零食等形式不断出现，并且从单纯的追求餐饮产品色香味俱全的传统观念，逐渐转向营养、健康和安全发展！

三、环境差异化

餐饮的三大要素：产品、环境、服务；

而这三点之一的“环境”是所有客人进店第一时间感受到的，在卤味逐渐进入场景消费的时代，卤味店在装修上花的心思直接影响客户对店铺的第一印象！

四、服务差异化

服务一直以来都是餐饮市场非常重要的竞争点，服务差异化体现在服务的种类、规格以及质量等方面。随着消费者品位的不断提高，卤味店应该更加重视服务的个性化和差异化。

五、运营差异化

餐饮的运营，在移动互联网时代，如何利用好社交网络，做好营销推广是餐饮从业者需要认真思考和对待的问题，借助新媒体运营，卤味店可以在各大平台进行互动式的营销，建立卤味店的特色标签，并提升消费者的回头率。

消费场景的多元化、产品品类的细分化、装修设计的个性化，成了众多卤味品牌发力的重点，既是对市场空间的拓宽，也是对老品牌的一种挑战。

卤三国致力于打造多样化的产品，从传统卤味，到休闲鲜卤，热卤，打造多款爆款美味，独具三国特色的主题化装修，为客户带来优质的消费体验，为加盟商打造优质创业平台，是值得信赖的靠谱品牌！