经营卤菜店要注意哪些 这几点误区要注意

随着卤菜熟食在餐饮市场不断的热销，开卤菜店也成为现在很热门的项目，现在很多新手创业者做卤菜生意都会遇到很多问题，开卤菜店并不难，门槛不高，但是很多没有经验的餐饮小本会陷入一些误区，下面一起看一下：

一、盲目冒险：

现在企业家喜欢空白市场，率先占领市场，餐饮业企业家明白这一点，例如，如果一个地方没有早餐店，就被认为是一个空白市场，但很可能这个地方的人很少，而且经济发展的机会也很小，这家餐馆的企业家们盲目地冒险，它可能是没有前景的。

二、主干道一定要好：

主干道交通量很高，对投资者的诱惑很大，但是人们在主干道上停留的时间不长，他们中的大多数人都是走得快的，比如你是一家小卖部，而这种主干道并不是占主导地位的，这条路的主餐厅感觉在美国州际公路上没有加油站，相反，它让顾客觉得没有吃饭的氛围，而且主道的费用很高，这对小餐馆也很不利。

三、不要注意地铁站的方向：

例如，你在做一个小餐馆，像一个面包店，这个时候是高峰营业时间，地铁自然是一个很好的商店位置，但是，如果上班族走出地铁时往另一个方向走，那不是很尴尬吗?当地铁出口不同时，环境也不同，如果A、B、C和D的地铁入口面对商业广场、车站、住宅区和建筑工地，那么地铁站的方向非常重要。

四、不考虑街道的阴阳：

街道的阴阳似乎没有太大的影响，事实上，我们都知道山上有一张阴阳的脸，街道的阴阳也有区别，这与人口流动的方向有很大的关系，例如，一条街道，当进入城市的一侧时，虽然街道两侧的餐馆只有一条路相隔，但对顾客的吸引力却大不相同，因为当人们走到一定程度时，他们想回去吃点东西，这个返回点是非常好的位置。

五、追求一个好的地段：

繁华的商业区有很大的魅力，但租金也让很多投资者远远落后，很多人都在寻找一个好的位置，但是对于小餐馆来说，追求一个好的位置是不明智的，由于金店消费量大，有必要在较短的时间内对当地居民的饮食习惯、消费水平、年龄分布等进行详细分析，并承担一些不确定因素的风险，因此，除了一定的运气外，好的地方还需要更多的资金来玩，不建议去杂货店。

餐饮的火热市场让很多创业者纷纷涌入其中，但是激烈的市场竞争，让更多的人可能面临餐饮常见的“三月死”的情况，所以在开卤菜店之前，一定要多多的注意，做好各方面的准备之后再开店，才能降低创业风险，提高成功率！