做卤菜小吃生意，市场前景火爆，是新手创业也非常好入门的创业项目，不过，小白入门经营卤菜店，经常会因为没有经验而走弯路，其实在卤菜店的经营中，有很多技巧是需要掌握或者值得借鉴的，下面老师傅来带大家看一下吧！
一、选址
说到选址这个话题就不得不重视了，选址就是开店的命脉，选址不好，一切空谈。很简单麦当劳、肯德基生意好吧，那你让它在偏远郊区开个去，生意会和市区一样？所以说除了选址一个靠谱的好项目之外，店址就是重中之重了。选址要点就是--拦截人流。参考地点比如写字楼集中区、学校附近、交通要道、小区附近、商业街等人群密集地区。
二、装修
卤味经过不断的改良也变的时尚，面对的消费人群基本以年轻群体为主，那么装修风格自然是要切近年轻群体的欣赏风格的，而且好的装修同样能为后期的店面运营中吸引顾客加分。像店面的装修要简单风格、优雅风格整体多以明亮色彩为主，切记暗淡！
三、产品
每一个卤菜店都需要有自己主打特色菜品，一家店，不可能只有一种卤菜，相应的还应该准备一些市场反馈比较好的卤菜，比如猪蹄、整鸭、烧鹅、鸭脖、素菜等，搭配着爆品单品一起销售。主打菜品是为了让消费者可以快速记住你的品牌，而辅助菜品则是保证消费者可以进行多样选择，满足不同的消费者口味，这样综合经营，也有利于卤菜店的长久发展。
宣传
虽然俗话说酒香不怕巷子深，但是怕的就是这条深巷子并不只是你一家卖酒的。鱼龙混杂的店面众多，对消费者而言在同一条巷子里的所有的店，都是同样具备被消费者选中的机会的，那么我们要做就是提高自己被选中的几率。可以通过线下、线上的宣传，增加店面曝光率，打响店面特色产品。
卤菜熟食的畅销，让很多投资开店的朋友都获得了致富的奇迹，如果你想经营一家卤菜店，那么，就要从各方面都做好准备，面对积累的市场竞争，选择有实力的品牌学技术，学开店技巧，结合自己的努力，一定能够轻松的立足市场，收获财富！
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