赚钱的卤菜店怎么开 掌握正宗技巧

发布时间:2020-03-25 17:17:07 来源:卤三国 点击:238

不管是清淡的食物还是重口味的小吃都有人爱,我国的饮食文化丰富,人们总能找到符合自己口味的美食,卤味在餐饮市场中是大家都非常熟悉的特色美食,正宗的卤香美味俘获人心,是餐饮是很受欢迎的美食小吃,这也让卤味获得非常好的发展,也给创业者到来了不错的商机。

赚钱的卤菜店怎么开

卤味熟食是现在餐饮市场的畅销美食,吸引众多客户创业,而想在餐饮市场立足也不是那么容易的,下面小编大家提供几个卤菜店经营技巧,希望能够做热门好生意:

赚钱的卤菜店怎么开

1、卤菜品种要选择独特品种出售,不要什么都有。

卤味品种选择的关键是要有独特性,就是所谓的特色菜。招牌和陈列时突出特色菜品,让顾客能记住本店的经营特色,和周边品牌形成差异化。

总结:以主打菜配辅菜,如曹氏蹄霸、刘备老母鸡、夏侯惇牛肉等主菜,配孙权鸡鸭头等辅菜!

2、卤菜要有与从不同好口味

随着时间的推移,顾客对一些卤菜的味道渐渐有些腻了。单纯模仿其他店里的菜谱已不受欢迎。也不允许马马虎虎地进行食品的调味。即使使用同样的芝麻酱或麻酱油,尽量也加上自制的调味特色,以示与其他品牌的不同。

总结:如烟熏味、麻辣味等,区别于市场内常见口味,剑走偏锋,势必会收到意想不到的效果。

3、营业准备要充分

店堂内外打扫干净;餐具、用具配备齐全;卤菜、配料备足备齐;标价规范等等。营业前,穿戴整齐、干净,千万不能让客人产生一种脏兮兮的感觉。

总结:干净整洁卫生,是品牌连锁店的一贯风格。

4、卤菜摆盘要讲究

客人在店前徘徊时,柜窗内陈列的卤菜具有影响力。好的形象可以吸引犹豫中的客人买东西。有些卤菜店所陈列的菜品,顾客看了就倒胃口。好的样子能刺激顾客的食欲。但许多小店不注意这一点,马马虎虎地陈列,则会产生相反的效果。

总结:错落有致,荤素搭配,美观整齐。

5、卤菜全部要保持风味不能变

以卤菜经营中,卤菜味道的稳定是非常重要的。同样一种食品,如果顾客每次来店所尝的味道都不一样,那将无法吸引住那些老主顾。

为了保证卤菜味道的稳定、风味的前后一致,应制定了标准,也就是卤菜调味的配方与操作规范。因此不要轻易更换。风味要保持前后一致,原料、调料、卤汁应该相对稳定,同时要保证质量。

总结:固定风格,养成回头客,则生意如滔滔江水连绵不绝。

赚钱的卤菜店怎么开

卤味熟食作为餐饮市场的畅销美食,加盟开店对创业者来说有很大的优势,不管是在产品技术上,还是在开店经营商,都有专业的加盟品牌作为后盾,与实力品牌合作,让你在创业的时候没有后顾之忧,总部会协助你开一家美味的卤味店,凭实力立足于市场!

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卤三国 申明