开卤菜店好经营吗 新手开卤菜店有哪些误区

发布时间:2020-10-06 17:51:24 来源:卤三国 点击:1138

卤味熟食作为非常发展的特色美食,在餐饮行业拥有非常广阔的市场,各大城市卤菜的销量也是非常可观的,也非常适合创业者选择,卤菜因为无需堂食,线上外卖平台经营的风生水起,小本经营,利润可观,现在开卤菜店也成为市场潜力非常大的项目!


新手开卤菜店有哪些误区

做餐饮,经验很重要,但时代在变,消费者在变,很多人反而容易陷入局限性思维,故步自封,无法迎合时代的发展,下面小编来带大家看一下,卤菜店经营 有哪些局限性思维:

开卤菜店好经营吗

1、一味钻研味道

传统餐饮人依旧恪守着那句信条“酒香不怕巷子深”认为:我们做好了味道就不愁做大做强。然而却发现有的比自己难吃多的店面,每天翻台率是自己的几倍。因为现在,餐饮的概念绝非局限于“味道”。

很多餐饮项目在味道上不算特别出众,但却能在很多区域市场做得风生水起。看来“味道”并不是餐饮企业的命门,传统餐饮人依旧执着的“味道”,如今只是餐饮要素其中之一。再好的味道,没有宣传也是枉然。

2、不重视营销

营销宣传已经成为餐饮企业必然要考虑的因素,借助营销宣传,餐饮企业可以实现几何增长。现实是老派餐饮思维总是轻视营销,重视促销。不愿与消费者打成一片,这样势必会影响品牌输出。

3、不清楚自己的消费者是谁

一年时间找到顾客,三年时间形成口碑,是传统餐饮行业的基本套路。如今的消费群体比起之前要复杂得多,当下的餐饮环境中,不但要明确自己的目标客户,而且还要尽可能细分人群。比如有的餐饮店就针对女性顾客,从餐厅室内装潢到细节处的产品造型和摆盘都更符合女性喜好,这样的餐厅前景也非常不错。

4、产品仅局限于“食物”

传统餐饮人开餐厅,产品仅限于各类菜品,但是现在餐厅的产品或者说餐厅提供的服务已经不仅于此了。顾客除了需要食物之外,还需要服务,消费场景,消费特色等无形的产品,其重要性已经超过了菜品本身。

消费者更喜欢体验式消费,消费的不只是食物,还有文化、休闲和娱乐。这就是为什么有些卤菜店虽然菜品味道一般,门前排队依旧望不到头的原因!

开卤菜店好经营吗

卤味熟食作为中国传统美食,在餐饮市场发展已久,是很有市场潜力的项目,现在加盟开卤菜店,选择有实力的卤菜加盟品牌是更保险的创业选择,总部为创业者准备相关的创业规划,提供技术培训和开店指导,更有全面的开业服务,让创业在餐饮市场轻松收获火爆好生意!


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卤三国 申明