熟食店经营有哪些误区 新手避免采坑

发布时间:2020-06-01 17:52:49 来源:卤三国 点击:158

随着人们对健康的重视,营养美味的小吃更受消费者的喜爱,现在餐饮市场的健康美食很多,其中,卤菜熟食作为传统美食,在餐饮市场发展多年,凭借正宗的美味,丰富的营养赢得了消费者的喜爱,投资卤菜点门口不高,经营简单,是创业者不可错过的投资商机!


熟食店经营有哪些误区

现在对于卤菜店的市场前景,大部分的创业者都非常看好,不过现在很多新手经营熟食店都有一些不可避免的误区,下面小编来带大家看一下,希望各位创业者新手不要踩雷:

卤菜店

1 地段决定一切

卤菜店经营中,选址很重要。但一味地指望地段带来收益,则纯属虚妄。那种“无论买什么都火”的地段是不存在的。

当卤菜店业进入某个商圈时,必须要彻底了解一个商圈的布局。它分几层,每一层都是什么样的业态和餐饮布局,目标客群又是哪些,属于你的客户群体有多大,它们的收入状况如何,对餐饮品类的接受程度有多高?……等等一系列因素都关乎餐厅的生死存亡。你满足得越多,餐厅的生存能力越强。

2 一味地追求产品创新

很多卤菜店总是不断推出新品,好像增加新品就等同于增加营业额,但事实上并非如此。

你的卤菜产品再多,总是会有顾客想吃而没有的,反而增加了顾客的选择难度。因而,当下餐饮的流行趋势是追求小而美,做单品突破,拥有爆品思维。

卤菜产品在精不在多,你需要有几款产品是主打,是特色,让顾客一提到你的卤菜店就会想到那几样菜,让顾客一想吃那几样菜想到的就是你的餐厅。

3 分不清目标客户

很多餐饮人总是在搞活动吸引人,结果人流量是增加了,但生意并没有什么变化。原因就在于对自身目标客户分析不清楚。

做卤菜生意重要的是要知道自己的顾客群体在哪里,这样才知道自己的选址怎么选,产品怎么调整,价格怎么定,营销怎么搞。

卤菜店加盟

4 营销=促销?

一说到营销,很多餐饮人人想到的就是打折或者免费。

其实,餐饮的营销有很多,并不只有自降身价这一招。好的产品本身就是营销,产品的出品摆盘都可以成为吸引顾客的点。

再者,营销的核心是传播品牌的价值,餐饮营销需要提升到一个品牌战略高度,将餐饮营销上升到品牌营销的层面。


以上就是现在经营卤菜店,很多新手容易犯的错误,现在开卤菜店,市场前景好,利润空间大,对于新手经营也不用担心,选择有实力的卤菜品牌加盟,能够帮助您在餐饮市场收获广阔的前景,如果您也想要投资项目,就不要错过这个给您带来财富的优质选择!

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卤三国 申明