熟食店生意不好怎么办 这几招提升客流量

发布时间:2020-05-24 17:34:05 来源:卤三国 点击:160

现在小本创业市场有很多小吃生意都发展的非常不错,餐饮行业作为非常保险的投资行业,一直以来的都是非常有市场的!开小吃店也是非常热门的项目,尤其是很多大众小吃格外畅销,卤味熟食就是大家都非常喜爱的美食,现在开卤菜店,投资不高,经营简单,前景火爆,是非常不错的创业项目!


熟食店生意不好怎么办

现在很多新手开的卤菜店生意都不温不火,不知道怎么经营,其实这和新手的经营技巧有很大的关心,下面小编来教教新手创业者怎么提升卤菜店客流量!

熟食店生意不好怎么办

第一,不要随波逐流,要有自己的特色,比如别人酱牛肉用的是普通牛屁股肉,咱们就用腱子肉,比别人卖的贵点不怕,主要东西要好,现在的人都不傻,你的东西好很多人识货的,还有就是保证质量和新鲜,不太好的坚决不卖。

第二,注意定量,很多卤菜店老板的时候也是遇到了生意不好的瓶颈,就根据每天大约能卖多少东西来卤,太晚就没货了,就卖中午和晚上2个饭口,干这行的你应该知道就是人们下班回家吃饭的那2个时间。久而久之大家都知道老板的卤肉新鲜,去晚了还会买不到,这个其实也是特点。

第三,提高利润,其实卤肉店赚钱的并不是猪头肉,猪蹄子,这种卤肉,因为每家卤肉店都有,价格竞争严重,那么就需要做一些其他卤肉店没有的制作品,凉拌菜也不可小视,因为凉拌菜利润空间大,比如蕨根粉,前一天剩下的猪耳朵配上辣椒或者黄瓜都是可以拌的。

第四,增加服务,比如在你店里买的头肉,你可以给切好,办好,不拌的一定要提高拌菜汁,或者蘸料,这样回去吃的时候第一方便,第二好吃,变成了下次还会来买的回头客!

熟食店生意不好怎么办

第五,过年过节增加订货服务,比如过年,提前接单留押金,到年跟前付货,但记住一定不要带加工,因为带加工影响你的生意,举例说明一下,比如他提高的原料不好,或者咱们做卤肉的都知道卤肉的掉秤严重顾客不理解,主要的是收加工费多了顾客不高兴,少了自己不划算。无规矩不成方圆,一定要有规矩。

第六,开卤肉店,不要所以东西都自己做,比如猪头肉,牛头肉,牛蹄筋,牛肚,大肠,驴板肠这种材料,市场有直接扒好去骨的猪头肉,洗好的半成品大肠,驴板肠,牛蹄筋,牛头肉,牛肚直接拿回来稍微卤一下就可以卖了,如果自己用生的做人工成本过高,如果不做自己的卤肉品种又不丰富,自己只加工那种别人家没有的特色制作品。


卤菜市场前景广阔,消费技术大,开店不愁没生意,但是面对激烈的市场竞争,想长远的发展,不仅要提升经营能力,选择有实力的卤菜品牌加盟创业也是非常重要的,现在卤菜加盟市场火爆,大品牌帮助创业者建立了火爆的事业,是不可错过的创业财富商机!

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卤三国 申明