熟食店生意不好怎么办 这几招提升客流量

现在小本创业市场有很多小吃生意都发展的非常不错，餐饮行业作为非常保险的投资行业，一直以来的都是非常有市场的！开小吃店也是非常热门的项目，尤其是很多大众小吃格外畅销，卤味熟食就是大家都非常喜爱的美食，现在开卤菜店，投资不高，经营简单，前景火爆，是非常不错的创业项目！

熟食店生意不好怎么办

现在很多新手开的卤菜店生意都不温不火，不知道怎么经营，其实这和新手的经营技巧有很大的关心，下面小编来教教新手创业者怎么提升卤菜店客流量！

第一，不要随波逐流，要有自己的特色，比如别人酱牛肉用的是普通牛屁股肉，咱们就用腱子肉，比别人卖的贵点不怕，主要东西要好，现在的人都不傻，你的东西好很多人识货的，还有就是保证质量和新鲜，不太好的坚决不卖。

第二，注意定量，很多卤菜店老板的时候也是遇到了生意不好的瓶颈，就根据每天大约能卖多少东西来卤，太晚就没货了，就卖中午和晚上2个饭口，干这行的你应该知道就是人们下班回家吃饭的那2个时间。久而久之大家都知道老板的卤肉新鲜，去晚了还会买不到，这个其实也是特点。

第三，提高利润，其实卤肉店赚钱的并不是猪头肉，猪蹄子，这种卤肉，因为每家卤肉店都有，价格竞争严重，那么就需要做一些其他卤肉店没有的制作品，凉拌菜也不可小视，因为凉拌菜利润空间大，比如蕨根粉，前一天剩下的猪耳朵配上辣椒或者黄瓜都是可以拌的。

第四，增加服务，比如在你店里买的头肉，你可以给切好，办好，不拌的一定要提高拌菜汁，或者蘸料，这样回去吃的时候第一方便，第二好吃，变成了下次还会来买的回头客！

第五，过年过节增加订货服务，比如过年，提前接单留押金，到年跟前付货，但记住一定不要带加工，因为带加工影响你的生意，举例说明一下，比如他提高的原料不好，或者咱们做卤肉的都知道卤肉的掉秤严重顾客不理解，主要的是收加工费多了顾客不高兴，少了自己不划算。无规矩不成方圆，一定要有规矩。

第六，开卤肉店，不要所以东西都自己做，比如猪头肉，牛头肉，牛蹄筋，牛肚，大肠，驴板肠这种材料，市场有直接扒好去骨的猪头肉，洗好的半成品大肠，驴板肠，牛蹄筋，牛头肉，牛肚直接拿回来稍微卤一下就可以卖了，如果自己用生的做人工成本过高，如果不做自己的卤肉品种又不丰富，自己只加工那种别人家没有的特色制作品。

卤菜市场前景广阔，消费技术大，开店不愁没生意，但是面对激烈的市场竞争，想长远的发展，不仅要提升经营能力，选择有实力的卤菜品牌加盟创业也是非常重要的，现在卤菜加盟市场火爆，大品牌帮助创业者建立了火爆的事业，是不可错过的创业财富商机！