熟食新店怎么度过开业期 轻松增加客流量

发布时间:2020-05-16 17:42:38 来源:卤三国 点击:102

要说现在餐饮市场什么美食有前景,卤味熟食一定拥有姓名,熟食店一年四季都有消费者光顾,不用担心淡季和旺季,尤其是现在快节奏的生活模式,更是让熟食一年四季都是热销旺季。熟食店经营相对餐馆是小规模,对于小本创业者来说非常友好!


熟食新店怎么度过开业期

新开的熟食店,前几个月都有一个过渡期,这是很关键的一段时期,怎么经营决定着你后期的发展,那么,我们该如何在开店初期经营好门店,增加前期客流量呢?

熟食新店怎么度过开业期

1、灵活准备熟食种类

熟食新店一开始肯定不像老店一样,大致知道每天的销量是多少,不知道要做多少的熟食量。针对这种情况,我们准备熟食时,不要做到那么平均,要有所突出,比如可以拿一些利润比较低,价格比较便宜的做特价菜,这种才可以量少点,做活动的时候可以让顾客免费品尝,这样可以吸引客流后,带动店内其他熟食销售。

2、合理配置卤水和熟食量

前期客流量小,我们就要注意合理配置,货量少,就不要用一大锅卤水,这样不仅浪费食材,同时卤水质量只会越来越差,自然而然,卤出来的菜也好不到哪里去,所以保持卤水刚好淹着你的货很重要。

3、原材料的购买注意事项

夏季,原材料的保存也是一个问题,虽说有冰柜,但是冷冻后的原材料还是或多或少的影响熟食的口感,所以建议我们买原材料的时候最多买两天的量,也就是说存一天,第二天就要想办法处理掉,不能再等到第三天。

4、熟食做多了没卖完怎么办

开店的人总有这种侥幸,拿次充好,卤出来的产品大差不差,觉得隔几天的熟食放在冰柜里,顾客也吃不出来,这样想法当然就是错的。如果存货多了怎么办?我们应该专门调一锅存货回锅卤水,把颜色和盐味同时稀释一些,这样才能保证存货产品不至于因回锅而变咸和颜色变深。

熟食新店怎么度过开业期

对于熟食店来说,前期的经营的顺利能够让后期的发展更加的顺畅,前期是个积累客户和口碑的过程,对于经营应该更加的用心,这样的熟食店才能长久的经营下去。选选择了加盟的形式开熟食店,在开店之前总部都会有专业的技术培训,不论之前有没有餐饮方面的经验,在加盟品牌总部专业人员的培训熟练掌握开店技巧,轻松度过开业期!

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卤三国 申明