卤菜店经营有哪些禁忌 打造火爆人气店

发布时间:2020-03-15 17:08:28 来源:卤三国 点击:83

如今,小本创业市场发展火爆,很多优质的创业项目也很受欢迎,餐饮市场是其中非常受瞩目的行业,餐饮美食项目层出不穷,发展火爆的美食市场前景非常好,卤菜熟食就是大家都很喜爱的经典美食,健康美味,营养丰富,在如今注重健康饮食的时代非常收关注!

现在开卤菜店并不难,步骤也并不麻烦,尤其是与卤菜品牌合作,在品牌的帮扶下有全面的开店扶持!不过,师傅领进门,修行在个人,卤菜老板自身的经营也是很重要的,下面卤三国来您看看,卤菜店经营有哪些禁忌!

卤菜店经营有哪些禁忌

一忌:试吃满盒装

不管是开业试吃还是日常的试吃,在试吃盒里不要放太多,放3-5块即可,因为人都喜欢挑肥拣瘦的,到后来东西都不成样子了,特别难看,顾客就没有食欲了!

二忌:卖剩菜

人吃剩菜容易拉肚子,这样会引发一些没有必要的麻烦,甚至有些顾客会上门找你的事,这样就形成不好的口碑。俗话说,好事不出门,坏事传千里!也许你半年甚至更久积累的好口碑都前功尽弃了。

三忌:缺斤少两

有些顾客到家会称下重量,少半两都会来找你,引来麻烦,而且口碑也不好。斤斤计较也是情理之中,所以切忌缺斤少两!

四忌:多收钱不抹零头

这个事情现实中每天都存在的,就是在销售熟食时,如顾客消费了58.9元,你收款对方59元,很多顾客是不会说什么的,你多收了一毛钱,你知道你的行为顾客是怎么想的吗?顾客是心里不舒服的,顾客爱占便宜是正常的事情,所以我们要直接给顾客抹掉零头。

卤菜店经营有哪些禁忌

五忌:服务员形象邋遢

导购员或者店老板不戴口罩、手套,不使用夹子,这样给人的感觉是特别不卫生的,特别是夏天的时候,有些店里的服务员汉都流出来了,你想想别人看到了,还会购买吗?

六忌:不要撵顾客

每当顾客在买一两样熟食的时候,顾客还在瞅瞅这看看那的时候,此时不要问顾客还要啥不,因为顾客多数都会顺口回答不要了,也许顾客此时还想要点其它熟食呢,即使不买了,他们多了解对日后购买做个心中有数,当你问了这句话,可能就会匆匆结账走人了,难道这不是在撵顾客吗?

卤菜熟食作为餐饮市场的畅销美食,不仅仅为消费者带来方便快捷的美食体验,也为创业者带来了很火爆的创业商机,卤菜店生意好的家,收入也是非常可观的,所以,想做卤菜生意的朋友,现在不妨加盟有实力的卤菜品牌,赶紧行动起来吧!

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