餐饮小本创业市场的火爆，让更多的人看中了其中的商机，纷纷想要投资卤味店，卤味熟食是大家都非常喜爱的美食，正宗的卤香美味，丰富的营养，都是消费者非常钟情的，那么，现在新手投资卤味店，在经营中要注意哪些问题呢！
一，卤味品种太多，无创新
部分店主认为，人家卤味店有的我也跟着做，人家没有的，我也要做，这样无论喜欢什么口味的顾客，都可以来我这里消费。你能否想一想，我们每天做的卤味越来越多，是不是就大大增加了每天的劳作时间，这还不算，重点是做这么多卤味，不可能每天全部都卖完，那么每天剩下这么多卤味怎么办呢？这样下去店内费用将会越来越大！
二，产品结构单一，无顾客
卤味的品种不能太多，那是否可以说，我们只做一种卤味，这样就能全部卖光吗？虽然你有自己喜欢的卤味品种，但顾客不可能每天都吃你家的卤味，大多数人还是想偶尔换换口味的，而熟食卤味店大部分利润都是靠回头客赚来的，如果产品结构单一，顾客就不会再买了。因此说三、四种有特色的卤味最合适了，再附加几种别的主要卤味，这样才能实现很大的利润。
三，跟风现象严重，无特色
别人做贡鹅顾客很多，你也做，别人做烤鸭生意很好，你也要跟着做，试想一下，市场就这么大，人家做的生意本来就很好，形成了固定的顾客群，为什么还要到你的店里去消费呢？无特色、跟风现象严重的卤味店注定要失败。
四，食品安全问题，不能碰
当下，餐饮市场食品安全问题频发，食物安全是餐饮业中失败最惨的问题，基本上碰上一次，倒闭了。而出现问题后，不是你赔偿消费者就可以挽回局面的。
生意火爆的卤味店原因大部分都是相似的，而生意不好的原因却有很多，对于新手创业者来说，由于没有经验而踩雷的例子非常多，想在餐饮市场赢得好生意，选择有实力的卤味品牌合作创业更有优势，卤三国打造正宗卤味，为创业者带来火热商机，是值得信赖的卤味品牌！
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