夏季卤味畅销 怎么辨别熟食是否合格

发布时间:2020-08-26 17:42:04 来源:卤三国 点击:1261

炎炎夏季,作为卤菜销售的旺季,一个面积不大的正常卤菜档口,也能收获很很不错的好生意,所以现在很多人都想经营卤味小吃店,不过,现在很多消费者也担心在外购买的卤菜店是否合格,会不会有隔夜卖的卤菜,怎么怎么辨别卤菜是否合格,下面小编来教大家看一下!

夏季卤味畅销

一、通过颜色可以辨别

正常的熟食上色是靠糖上色,外观显得不是特别鲜亮;劣质熟食则是用色素上色,显得特别鲜亮,选购或食用的时候不要只选外观漂亮的。

二、通过闻气味的方法来鉴别

有些不法商贩为了给熟食提味,常添加一些香料,闻起来不是很纯正,往往伴有一些异味和怪味;正常的熟食散发出来的是食品本身的香味,没有其他异味。

三、通过触手感来鉴别

正常的熟食摸起来有弹性,不粘手;有问题的摸起来手感发黏并且没有弹性。另外,夏季选购或食用熟食的时候要注意看清食品的保质期以及生产日期,临近保质期的食品尽量少买。慎选包装破损的食品,按照包装上注明的要求正确储存。

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四、通过尝味道来鉴别

正常的熟食吃起来口感滑润,味道鲜美;有问题的吃起来有腥味,肉质变软,没有口感。

总的来说,颜色晦暗、肢体破碎、组织疏松、有异味、手摸发黏的,为变质熟肉制品。特别需要注意的是,对于挂糊的熟肉制品千万不要被其外观所迷惑,因为有些变质的鱼肉经挂糊炸制之后不易鉴别,在购买或食用的时候可掰开表面的糊,观察内部的炸肉,如果色泽不正、发黏、有臭味,则属变质制品。


熟食卤味清爽美味,产品众多,营养丰富,备受大家的喜爱,是日常中离不开的经典美味,所以熟食是家中餐桌上的常客,在购买的时候按照以上几点选择,购买的熟食产品就是新鲜美味的,吃起来口感也会更好,还能保证健康,所以在购买熟食的时候一定要注意哦!

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卤三国 申明