小吃店好经营吗 卤味店失经验总结

小吃店好经营吗！社会发展至今，创业已经主流，现在小资金的创业项目备受创业青睐，餐饮行业由于小成本的创业项目众多，吸引了很多创业者在这里投资。熟食作为我国的传统美食，在人们的生活中是很常见的美食，在餐桌上也是不可缺少的美味，投资不用担心没有市场，尤其选择加盟品牌更是有诸多的优势！

卤味店失经验总结

很多卤味店老板在刚开业的时候如履薄冰，生怕踏入“新的卤味店三个月定生死”的怪圈。餐厅市场面临着十几亿的消费市场，巨大的潜力等着我们去挖掘，那么，为什么有的卤味店会倒闭呢，小编总结了一下几个原因：

1.认为餐饮的门槛很低

认为餐饮门槛很低，无非就是找个厨子，做出一个好的味道，然后在成本价基础上，翻一倍作为售价，最后卖给别人吃就可以了。并自信的认为，只要味道好，生意就没什么大问题，甚至拿很多味道好带来生意好的例子作为支撑自己观点的依据和理由。

2.不要把情怀当饭吃

在一生中，开了一家花店，一家咖啡店，成了老板。在经营自己爱好的同时赚了钱等等。不少跨界到餐饮业的老板都是如此。但是，当一家卤味店充满感情，但产品味道一般，有多少顾客会光顾？玩情怀是最容易“死”于认知的。当你还是一家小店时，没有人关心你的情怀。谈情怀就是自嗨，只有你做大了，情怀可以锦上添花。

3.缺乏运营基本功

大量餐厅因为这类问题而死掉，其中不乏众多明星卤味店、众筹卤味店。开卤味店，不注重运营，很容易出现漏洞。因为IP、营销成功解决获客的背后，无法覆盖餐饮实体运营复杂性带来的脱节问题。在一个高死亡率行业，餐厅选址、人员管理、供应链、产品设计等环节，往往比营销更加决定一家卤味店的生死。

4.总想跟风捡便宜

比如说前两年大热的潮汕牛肉火锅，仅短短1年，关店率高达50%。谁都想当“风口上的猪”，追风是任何有商业敏感创业者的天性，但追风最忌盲目。你对这个品类、这个模式真正了解吗？有供应链还是运营的经验吗？总想跟着风口捡便宜，自身没有做足基本功就入局的玩家，最终都会被功利的市场回以重击。

5.营销工具的选择

搭配好一款适合的营销工具显得尤为重要，工具要实现最基本的营销需求，如拼团、砍价、秒杀等等，拼团可以使消费者口口相传，从而增加流量；秒杀可以调动消费者消费热情，砍价可以快速建立自己的私域流量池！

在行业中的佼佼都是很有名气的，在餐饮行业中也不例外，小本创业投资开卤味店，经营并不难，但是想拥有好生意，还是需求依靠实力加盟品牌的帮助，能够在餐饮市场更好的立足，品牌不仅有知名度还有被市场与消费者认可的产品，可以为创业者提供强有力的支持，让创业者在餐饮市场中开一家受欢迎的熟食店，做好生意！