如何开好卤味店?有哪些开店好方法?

发布时间:2018-04-20 17:27:35 来源:卤三国 点击:48

餐饮行业的火爆带动了各色小吃的发展,卤味也是其中之一。现在卤味店很多,竞争也相当激烈,稍有不慎就会被超越,生意下滑。怎么才能开好一家卤味店,在众多卤味店中脱颖而出呢?

卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国非常普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主。

如何开好卤味店?

如何开好一家卤味店,卤三国小编将开卤味店的好方法汇集总结,帮你开好卤味店。

方法一:注意选址

卤味店,一般都开在人流量较大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

如何开好卤味店

方法二:设备要精简

卤味店实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤味店的非常大的优势所在。

方法三:合理规划店面

卤味店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

方法四:产品要有特色

卤味店店内要有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

方法五:合规经营

卤味所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品应该是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。不能贪便宜买劣质原料,售卖时也不能缺斤少两。

如何开好卤味店,掌握这些好方法可以帮你不少忙。当然,小编非常推荐你加盟卤三国!卤三国帮你全面规划,从入门到精通,卤三国手把手教你开卤味店,让你开店无忧,创业无忧。

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