我国的饮食文化丰富，流传至今有着丰富的内容，卤菜就是其中之一，从以前的口耳相传再到今天的各式配方，只为了给味蕾美妙的享受，餐饮行业越来越发达的市场给了卤菜很大的发展空间，在济南创业的时候选择加盟开一家卤菜店是很好的创业项目，很多创业者纷纷寻找合适的卤菜培训学校学技术开店，在市场上开展自己的事业。
济南卤菜培训学校选哪家？
由于卤菜项目在市场中很受创业者欢迎，在济南的市场中的卤菜培训学校也有很多，创业者在选择的时候选择哪家合作开店好？
一、选择市场好的品牌
在选择卤菜培训品牌的时候，一定要考虑的是这个品牌有没有市场适应能力。尤其是对于初次创业的人来说，应该是选择没有压货风险，也没有季节限制的小本生意，这类的品牌风险较小。
二、有专业的团队
选择一个好的品牌只是开店创业的开始，后续还有大量的工作需要公司辅导创业者去完成。一个专业的团队会辅导创业者有条不紊的进行一步步的工作，让创业者少走弯路少花钱。团队的专业性非常重要。
三、看加盟品牌的售后服务
一家门店的开业才是公司服务的真正开始。比如开业以后生活非常好，马上又竞争对手在你隔壁开业了怎么办？再比如门口修路了，店里生意一落千丈怎么办？诸如之类的问题，大概新手创业者都很难有好的解决办法，这个时候，公司的价值就体现出来了。
济南卤菜店做卤菜要注意什么？
卤菜店作为餐饮行业中受欢迎的美食，在市场中的竞争力很大，在济南创业开卤菜店在制作产品的时候有什么需要注意的？
一、卤锅的选用
应该选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与此锅不易发生化学变化。不宜用铜锅或铝锅，因此锅导热性很强，汤汁气化快。铜锅还易与卤汁中的盐等发生化学反应，从而影响成品的色泽、口味、卫生质量。
二、卤汁的制作
香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。
三、要掌握好火力
一般是采用中小火或微火，使汤汁保持小开或微开状态。不能使用旺火，否则，汤汁沸腾，不断溅在锅壁上，形成薄膜，会焦化落入卤汁中，成碳末状黑色物，有的粘附于原料上，影响到成品和卤汁的色泽、口味。大火卤煮，原料既不易软烂，卤汁又会因快速气化而严重减少。
济南卤菜培训学校选哪家？做卤菜要注意什么？卤菜是我国重要的饮食文化组成，也是大众喜爱的美食，在创业的时候选择卤菜作为创业的项目有好的市场建立自己的事业，再与卤三国合作会有专业的餐饮人员指导你开店创业，让你在创业的路上避开常见的陷阱，在济南的餐饮市场上开一家受欢迎的卤菜店！
