新手做卤菜生意怎么样 要了解哪些问题

如今餐饮行业发展如火如荼，大街小巷各色小吃层出不穷，卤味熟食这样的经典美味小吃更是备受消费者的欢迎，也让越来越多想创业的朋友纷纷涌入市场，不过，创业不是一头热就行，要做好各方面的准备，想做卤菜生意，以下几点要先考虑好：

1、是否掌握当地的口味

不要忽略了当地人的口味，如果你学好的技术所卤制出来的菜品不受欢迎，也是白搭。所以，在开一家卤菜店之前，还要对当地口味进行一番调查，首先要确定的是你的开店模式，如果家庭模式，一般以中老年人为主，休闲模式以年轻人为主，这两种模式所售卖的产品不一样，各地区适宜的菜品又不一样，所以为了少走弯路，首先进行一番调查，然后再开展模式，多研究菜品。

2、如何选择适合的地址

会做卤菜并不能开好店，选址也就变得尤为重要。很多新手开店时没有选择好位置，最后在开业时，虽然味道受到大家喜爱，但是由于位置偏僻，后期的运营跟不上，经营也就变得有些困难。因此在选址时需要选择人流量较好的地方，如小区门口、写字楼等人流量大且稳定的区域，这样每天的生意也会有保障。

3、卤菜怎么提高销量

开店，必会的技能，那就是会营销。卤菜如何卖？涉及到的内容就很多了。常见的比如优惠券、现金券、打折送东西等，最近比较流行的朋友圈销售、外卖、甚至短视频平台直播等，都是我们可以使用的方法。我们要多学习别人的方法，吸取别人成功的经验，多琢磨琢磨方法，要吸引消费者你必须要告诉消费者你有什么，我的口味、我的食材是市场之最，他有的我有，他没有的我也有！清楚地知道消费者需求的卤菜熟食店，无疑会是市场里最受欢迎的那一家。

4、卤菜店如何面对同行的恶意竞争

俗话说“不怕街上开新店，就怕旁边有小店”。有些人看到别人的生意红火，按照对方的菜品降低价格，进行降维打击。这时该怎么办呢？首先不能与对方攀比降价，这样容易使店铺陷入恶性循环，不利于门店生存。刘师傅建议大家应该开发新菜品，提高卤菜的口味，毕竟模仿的永远干不过原创。另外就是与对方商量，必要时可以走法律，维护自身的合法权益。

总之，以上都是新手做卤菜生意之前必须考虑好的问题，对于新手来说，没有经验，光有技术不行，想要经营一家店，并不是说说那么简单，一定进行一番市场调查，都说打江山容易守江山难，想进入餐饮市场，不能只靠一味的拼劲，而是需要做好更多的规划，无论是技术掌握，店面筹备，开店运营，都是我们需要掌握的基础！