卤菜店怎么赢得火热生意 打造火热市场

如今小本创业选择卤菜加盟的朋友非常多，卤菜熟食作为餐饮市场的热销美食，健康美味，方便快捷，不同的口吻能够满足创业的需求，所以现在加盟开店是很不错的选择！不过，现在很多卤菜店的老板都是新手，之前没有接触过这个行业，那么，卤菜创业怎么赚钱呢！

1、做事找准一个点，切忌三心二意

新手开饭店的第一大忌就是不能三心二意，把力气往一个方向使，不然失败就跟来了。既然顾客少，就按住一点使劲，从顾客入手，想尽一切方法提高顾客的数量，其他的所有问题，一概往后放。于是，我只做一件事，想方设法吸引顾客进店，渐渐地顾客多了，店里人多了，服务员不玩了，厨房闲事越来越少，菜品都不够卖，每天加大采购量，哪里还有不新鲜的。

2、让专业的人做专业的事，老板学会“忘”

开卤菜店靠个人基本会被累死，这样的老板我见得多了，个顶个是牛人，自己牛逼得了不得，个人能力超强。让专业的人做专业的事。如果你不会就不要学了，你就是个老板做好你的本职工作就可以了，老板不是厨师不是服务员，如果你会，教你一个秘诀：忘。餐饮老板会得越多，死得越快！

3、利用身边人的朋友圈裂变传播

此话怎讲？很简单，再好的活动靠的也是让更多的人知道，这个道理很简单，人人都懂，但是如何做到呢？可是开饭店不能靠朋友支撑，他们也不是天天都去饭馆吃饭。我的第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈，让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。几轮朋友圈下来，朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了，店里立刻满员甚至排起了长队。

4、用心服务顾客，经常与顾客聊天

这句话是老生常谈，但是知道一万种方法却做不好餐饮的大有人在。通过朋友圈转发我积累了很多顾客，怎么管理并服务他们呢？和顾客聊天是管理或服务顾客最好的方法。不仅很多顾客成为了常客，而且聊出两个想加盟我店铺的。最后总结一句话：顾客是聊出来的不是晾出来的！

5、不要投机，要不断学习

作为一个合格的老板要有计划地学习，不要有投机意识，这个世界没有侥幸，一切都不是偶然，一定是必然。读书学习参加学习培训，一个都不能少，付出就有收获。餐饮老板，不能一直做着那些不是你该干的活，例如厨师、服务员。你要学习读书进步，没有危机意识抱有投机心理，才是失败不赚钱的根源。

现在开卤菜店是很值得投资的项目，而选择有实力的卤菜品牌，更是你创业路上不可缺少的帮手，加盟连锁行业的兴起，让更多没有经验的创业者能够在品牌的帮助下收获火爆的市场，新手也能立足市场，收获创业商机，还在等什么呢，想创业的朋友现在不妨找一个有实力的卤菜品牌考察吧！