老师傅教你做餐饮 新开的卤菜店怎么赢得市场

做餐饮小吃生意是小本创业市场的项目，很多创业者都非常看好卤菜市场的发展前景，卤菜熟食市场前景好，但是也是比较激烈的，想在餐饮市场稳步立足，开业初期的经营是很重要的，下面，老师傅就来大家看看，新开的卤菜店怎么赢得市场！

1、开业促销，一炮而红。

新店开业都会搞促销，但是很多卤菜店的促销方式很简单，仅仅打个折，送个卤蛋，饮料什么的，并没有与顾客形成有效的粘性。等开业促销过去以后，顾客看到没有实惠，大部分都不会再过来消费。而这家店做法却不一样，不仅开业当天买卤菜有优惠，更重要的一点，还推出了加老板微信返现的活动，加老板微信，凭借消费品单，消费二十元获得两元现金返现顾客，消费满五十得五元现金返现，这些都是实实在在的“省钱”，很多顾客都选择了加老板微信。

2、老客户带新客户优惠多多

这个方法很多店都在使用，但是效果并不是很好，原因大概就是没有给老客户足够的回馈。作为卤菜店主，我们要认识到老顾客比新客中重要的多，老顾客不仅复购率比较高，还能形成良好的口碑传播，对于传统卤菜来说，要知道买卤菜的多是家庭主妇，这批人的影响力可是非常大的，所以，认真对待老顾客，从而带动新客户，给予多优惠，才是维护客户吸引客户的好方法。

3、互联网时代，我们也要赶潮流

现在互联网传播速度的快和广，已经被广泛认可，我们要学会利用互联网宣传自己，像常见的抖音，快手等等，还有朋友圈常见的点赞活动，都是便宜效果又好的方式。这些方法，传播速度快，零成本，又接地气，我们可以发一些店里销售情况，卤菜制作过程，有哪些促销活动，甚至直播卤菜制作过程，都是未尝不可的。

以上这几点，是卤菜店老板在开业初期值得借鉴的经营技巧，当然，我们不能忽视的一点，不论什么经营技巧，都是建立在产品口味正宗的前提下，想要经得起市场的考验，产品的口味，店面的服务都是需要保障的，最后，祝大家卤菜店生意兴隆！