当下，开卤菜小吃店是很不错的创业项目，经营卤菜店生意， 前期想要赢得客户，营销推广宣传就要做好，餐饮行业同质化严重，想要突出自己的店铺，就要有营销技巧，下面小编来带大家看看，卤菜店营销有哪三大核心：
1、让顾客珍惜“优惠”
有的卤菜店动不动就打折优惠，或是散发代金券，这也是目前比较流行的营销方式，以让利的形式促进消费。然而正是因为这种让利模式太普遍，导致其对顾客的吸引力日益下降，很多顾客手里收到的优惠折扣代金券已经够多了，并不在意你这点，这就是优惠已经不珍贵了。
优惠券可以用，在什么时候用？在顾客消费之后，要求抹零或者优惠的时候，先委婉拒绝，以退为进，对顾客说无法优惠抹零，但可以送顾客一张优惠券，下次消费使用。这样顾客既能接受没有优惠的事实，又奠定了吸引顾客二次消费的基础，并且这张优惠券也不是白来的，顾客会更珍惜。
2、提高格调自身
送赠品是现在常用的营销手段，主要是给顾客留下好印象以及给顾客产生“这顿饭值了”的感觉。但很多时候赠品送得不到位效果会适得其反。
外卖品台上很多商家会随餐赠送饮料，但是有的商家送的饮料非常廉价，就是化学添加剂勾兑的味道，送人也没人喝，档次一下就被拉低。其实不用送饮料，有的商家会赠送店里自己熬制的银耳汤、绿豆汤等，味道好不说还给人留下店家很用心的印象，下次消费自然更倾向于回购了。
3、消费要“划算”
有的餐饮老板会陷入这样的困扰中，明明自己已经给了特价，有的产品就是在保本，但顾客却不领情，产品销量也不高，本来想赔本赚吆喝，结果本是赔了，吆喝没有赚到
出现这种情况，大部分原因是产品未能给消费者打造出足够的划算感觉。占便宜是人的天性，你认为产品已经够优惠，但顾客感觉自己没占到便宜，也就无感了。建议大家在推出特价产品的时候，着重标注出里面选用的原料中价值比较高的那几种，这样就给了顾客经济实惠的感觉。谁不喜欢用更少的钱买到更好的产品呢？这就是消费要划算，才能吸引顾客，留住顾客。
餐饮市场竞争激烈，想赢得市场就得有更好的竞争核心优势，才能紧跟潮流，不被淘汰！选择卤三国特色卤菜加盟，品牌在餐饮市场经营多年，拥有火热的市场前景和创业商机，良好口碑迅速聚集人气，收获火热口碑！
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