怎么经营卤菜店靠谱 新手注意这几点

要说餐饮市场什么美食畅销，卤菜熟食小吃一定是其中的佼佼者，卤菜小吃是当下很受欢迎的餐饮投资项目，美味不仅受消费者的喜爱，也是创业者非常青睐的创业选择，卤菜的门槛不高，小到摆摊手推车，大到卤菜门店，都能开店经营，不过新手贸然入场也会有一定的风险，下面和小编来看一下，新手创业，怎么避免风险！

1、从推车经营开始

对于没有经验的新手来说，如何选择门店位置成为很大的问题。在所有门店经营中，租金和装修是最大的成本投入，所以，如果没有做出正确判断，损失还是比较大的。对于新手来说，卤菜经营最好可以从推车经营起步，当卤菜的口味获得顾客认可的时候，资金也有所增加，这个时候就可以选择租门店经营，这样开店经营的风险也会降了很多。

2、卤菜的技术学习

想开卤菜店，少不了要学习卤菜技术。卤菜技术学习的途径很多，有品牌加盟、培训学校或者网上一些视频教程。然而，在没有卤菜技术学习经验的情况下，保姆式的卤菜品牌加盟是最好的选择。毕竟，靠谱的卤菜品牌加盟可以让你在开店的路上少走很多的弯路，有效地降低卤菜经营风险。

3、食品安全红线不能碰

有些卤菜店老板对了降低成本，喜欢使用添加剂，虽说有些添加剂是国家允许添加的，但是顾客不管这些，一旦知道你使用了添加剂，第一时间就会“抛弃”你家生意。此外，店铺的卫生一定要做好。店铺的食材选用，也要选择新鲜材料作为加工卤制！这样的经营方式会得到更多的顾客认同！

4、学会培养回头客

回头客不仅留住了一批客人，同时，这群回头客还带动了新的顾客，确保了利益的扩大。所以为了达到这个目的，我们要学会从顾客的角度出发，摸准顾客的口味和消费习惯，认真分析顾客需求，从而调整经营方式，真正留住回头客，保证利润的持续扩大。

5、适当促销、打折

有舍才有得，适当的推出一些促销、打折活动，回馈新老顾客啊等等，消费者便会觉得在这家店买东西还是可以，当然，这个还是要量力而行，一定要提前预估好成本，确保自己能够获得足够而合理的利润，这样才能够持续而优质的为顾客提供优质服务，才能不断发展。

对于新开店的创业小白来说，非常容易因为经验不足而创业失败，这也是很多小白不敢创业的原因，卤菜熟食在餐饮市场发展多年，拥有很深厚的市场基础，现在投资是很不错的选择，而想在餐饮市场立足，可以选择有实力的卤菜品牌加盟，在品牌的帮助下一定能收获红火的好生意！