经营人气卤菜店要注意哪些 新手创业怎么样

社会的快节奏发展也很大的改变了人们的饮食习惯，优势是在饮食方面，高效率的就餐方式更受人们的欢迎，卤菜就是其中一种，食用起来美味又方便，在餐饮市场中是非常好的创业项目。下面小编就来带大家看看，经营人气卤菜店要注意哪些！

一、店面规模要了解

由于受到各方面的制约，为了降低风险，在开始经营时，熟食店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着熟食店经营规模的扩大，店面和人员都要适当增加。

二、客户定位要清晰

城市居民、企业工人、大学生和外地游客等，是消费熟食的主要对象，创业者在经营熟食的过程中要瞄准这一类消费群体。

三、店面位置要合适

店面要选择在人气比较旺的地方。有两个选址是非常棒的，第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二是选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的熟食销售更好。

四、经营方式要合理

经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。熟食店门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。无论是门面经营还是流动经营，卫生条件是一定要搞好的。

五、管理规章制度

不管是开公司还是开店，都需要有一套明确的管理规章制度，这样才能够更加合理的做好店铺运营的行为规范，能够更好的向外界进行宣传。制定管理规章制度可以从：礼貌接待、专业术语、服务质量、卫生清洁、产品知识以及财务知识等方面进行制定，都需要做好切实的规范。

六、专业技术要掌握

创业者本人要具有一定的烹饪基础经营前要做好一定的技术储备，最好到烹饪学校学习一段时间，也可参加有关烹饪的培训班，购买烹饪书籍，勤于实践，掌握几道拿手熟食的制作方法，在较短时间内成为制作熟食的行家里手。学习一些经营管理的知识，提高熟食店的经营管理水平。

在创业路上有前景的卤菜非常适合创业者投资开店，尤其是现在连锁模式创业的兴起，让更多没有经验的新手创业者也能在品牌的帮扶下快速建立自己的事业，在品牌的帮扶下收获热门好生意，赢得属于自己的财富事业！