卤菜创业心得 做卤菜生意有哪些禁忌

很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意，但是在选择项目的时候都会非常纠结，餐饮行业是久盛不衰的行业，很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意，但是在选择项目的时候都会非常纠结，餐饮行业是久盛不衰的行业，都非常喜爱卤菜！

做卤菜生意有哪些禁忌

卤菜店如何经营呢？同样的技术，为什么新手开不好店呢？老师傅告诉你，问题可能出在以下四个方面。

1、没有确定销售对象的口味

俗话说，众口难调。卖卤菜也是一样，你做不到所有人都喜欢你家的卤菜口味，但是我们要确定经营卤菜店附近的人群口味是什么样的。毕竟一个卤菜店的销售半径是有限的，满足周围人群口味的需求才是最重要的。所有，我们需要去实地了解一下周围市场，看看别人家的卤菜是什么口味的，多和周围的潜在销售对象聊聊，问问口味是否满意，还可以做一些前期的调查问卷。

2、没有特色卤菜吸引消费者

每一个卤菜店都需要一到两个特色卤菜作为“镇店之宝”吸引消费者。目的就是让别人一提到这个卤菜，就能想到你家的卤菜店。比如提到小区楼下的卤菜，我就能立刻想到他家的猪蹄非常好吃，这就是他家的特色卤菜。同时卤菜店的名字就叫XX猪蹄，大气又彰显招牌菜。品牌也随着而来。

3、没有先熟悉卤味熟食市场

如果你是一个卤菜新手，没有过开卤菜店的经验，那建议你先不要开门店，避免前期投入太多，可以学习一下推车经营。选择一个合适的，上下班都要经过的路段或者菜市场，用卤菜推车先去熟悉熟悉市场。等到你的卤菜技术得到消费者认可的时候，你的口碑就慢慢做起来了，这个时候再去选择合适的门店经营，卤菜店的成功率就会大大提升。

4、销售渠道单一，没有“开源”

很多人开卤菜店就只是单单的开一家店，销售也仅限于门店销售。我们在“节流”的同时，一定要做到“开源”，往往“开源”更重要。比如小到早餐店、面馆、麻辣烫店，大到酒店、餐厅、农村酒席等，都是我们可以合作的对象。有条件的还可以把卤菜做到高校食堂，政府食堂里。等慢慢的门店实力壮大，甚至以后都不用再开门店，直接做卤菜供应就可以了。

如今投资卤菜店生意，选择有实力的卤菜品牌加盟，能够让新手获得更好的市场，现在正值地摊经济火热，摆摊做卤味生意也能获得不错的市场，而选择有实力的卤菜品牌，也能让卤菜店的产品有更好的保障，所以想做小吃生意的朋友，别犹豫了 ，赶紧行动起来吧！