卤菜行业前景分析 现在是开店的好时机吗

很多朋友都走上了创业的道路，新手创业，项目的选择很重要，其中餐饮行业很受创业者的喜爱，现在走在大街小巷上，总能看到那些卤味店排着长长的队伍，生意特别好，可见市场潜力是非常大的！下面我们一起来看看卤菜的市场前景怎么样，现在适合投资吗！

一、卤味行业分析

卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。

据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。不管是零售还是餐饮，卤味都具备诱人的市场空间，卤味市场跟它的品类基因和优势息息相关。

在消费规模上，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润。

二、经营卤菜店有优势吗

1.生产效率高，即使一个人也能完成相当大的工作量。

2.因为卤制品操作简单，调好一锅卤水，就可以卤制很多种不同的产品。

3.经过卤制的产品，保存时间相对较长。如果今天卖不完，明天仍可以继续卖。而且质量方面完全有保证。

4.卤味从生意角度来说,它投资成本小。就因为这个,做卤味生意的人才多,市场也就会发展得越来越大。

5.真正的卤水，如果使用正确,时间越长,味道就越好。经过一定的时间,卤水里所融合出来的味道，是其他食物里找不到的。

6.卤味既可以成为小吃类, 又能成为主菜类。常见的街头小吃：如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪、卤猪脚、卤花肉等都是年轻人所喜欢的休闲食品。

7.南北口味差异很大,但卤味能够大众化。只要搭配不同的药材包和不同的调料，就能够变化出不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远，受欢迎。

由上可知，对于小本创业，并且没有什么经验的创业者的来说，现在开卤菜店是很不错的创业选择，卤菜制作的用料、用量、时间等有比较固定的标准，易于标准化。并且，投资卤菜店门槛不高，规模可大可小，选址灵活，小本经营，压抑无限的投资前景！