卤菜店经营失败原因分析 这几点要改善

发布时间:2020-09-23 17:49:36 来源:卤三国 点击:166

随着创业趋势的大众化,越来越多的创业者走上了创业路,其中餐饮行业是很多创业者的投资好去处,不仅是创业的门槛不高,对资金投入的限制也并不大,小本创业开卤菜店怎么样!投资其中热门的卤菜熟食加盟项目只要万元左右即可,不过,很多新手也因为没有相关的经验而导致创业失败,下面一起来了解一下原因!


一、没有特色,同品类低价竞争激烈

卤菜的核心点在于料包,千篇一律的口感,没有自己的特色,跟市场上的口感难分彼此的,可以说是非常容易被市场挤压的。店铺之间的竞争其实也就是产品、服务、价格的竞争,同行都差不多,产品完全没有竞争力,服务同样如此,那这样一来,想要与别的卤菜店竞争,也就剩下正面打价格战了。可价格战属于伤敌一千,自损八百的招式,真要这么做,伤人伤己。

卤菜店经营失败原因分析

二、门店选址不佳,人流量不够

在租金和位置中间权衡,一直都是比较难的事情。人人都想花少的钱,找到好的门店位置,怎么样在一个地点发展起来之前就能堪破里面的商机,考验的是选址人员的眼光跟洞察力!这里如果是选择卤菜店加盟模式的朋友,一定要看总部能不能提供选址扶持服务。

三、成本不断上升,利润难以支撑

现在物价是一年高过一年,但是卤菜店附近的客流却是基本上是固定的,在几年前,雇个人每个月管吃管住也就一千多元,可到了现在,每个月两千多几乎招不到人。另外还有店铺的租金、员工住房的租金,每年都在蹭蹭的上涨。

四、没有经营的心态,做不长久

卤菜店多在三四线,卤菜店本来就是小成本生意,很多创业者因为种种原因无法外出打工,留在家乡做起卤菜店生意,但是有句话一定要记得,小生意怕歇,大生意怕赔。卤菜店只要经营得好每个月的收益也是很可观的,所以经营卤菜店主要是长久经营,积少成多,要摆正自己的心态,做好长期经营卤菜店的准备。

五、没有学到正宗技术就去开店

不仅是卤菜行业,整个餐饮行业来说,都是技术为王道,可是一些培训品牌打着正宗的口号收取高昂的加盟费。而很多人抱着想早点学好技术,早点去开店,早点挣钱的想法。这样做,卤菜店肯定是开不好的。所以说,要想学到正宗的技术,就需要实地去学习,实地观看教学过程,这样才能学会正宗技术去开店。

卤菜店经营失败原因分析

做卤菜生意是小本投资,经营其实不难,掌握一定的技巧之后是可以长久经营的,餐饮行业是很好的创业起点,卤菜又是市场上大众喜爱的经典美食,因此投资开卤菜店前景是很不错的,但不代表只要开好店就有好生意了,没有正确的心态与好的经营策略很难长久发展,找出卤菜店生意差的关键点并做出改变,才能在市场中发展的更好!


分享:
卤三国 申明