卤菜店利润怎么样 开店市场前景好吗

餐饮市场美食无数，在各大小吃店中，我们总是能够看到熟食卤味的身影，寻着诱人的卤香追去，各种色香味俱全的卤味小吃应接不暇，所以现在开卤味小吃店是很多人非常看好的项目，那么，卤菜店利润怎么样！这是很多打算开卤菜店的朋友非常关注的问题，下面一起来看一下吧！

卤菜店利润怎么样

那么，现在投资卤菜店值得吗！开卤菜店赚钱吗，利润怎么样呢，一起来看一下吧！

1、开卤菜店赚钱吗

卤菜在八大菜系中均有一席之位，这代表着在中国大地上各个地方的食客都吃卤菜，都爱卤菜，可见卤菜的消费市场何其广阔！

相比较其他开店，卤菜省事省钱。一锅卤料就能卤尽天下食材，大大减少开店人的工作负担。如果投资人资金充足，可以租一间大点的店铺，做后厨和门面，可是这样的店铺也仅需30平方米左右。

如果投资人囊中羞涩，店铺的大小可以降至菜市场上的一个摊位，每月租金只有几十元到几百元。除了店铺大小之外，卤菜店工具的采买也比较省钱，仅需准备一个操作台，几个不锈钢大锅，加热的炉子等常用厨具，而这些成本加起来一两千就能搞定。

经过以上的梳理，开一家卤菜店的成本不大，市场还广阔，是个可以考虑的项目！

2、卤菜店的利润怎么样

荤菜的利润区间一般在30%-40%左右！

就拿常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

而卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。

成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

不论是从卤菜的开店成本，还是从卤菜的利润，又或者是卤菜的消费市场来看，开卤菜都是个“稳赚不赔”的生意，但是为什么还是有人反映开卤菜店赔本？

这其中有以下几点原因。首先，卤菜的利润高，但是销量也很关键，只有味道好，买的人多才能赚钱。其次，开店的地方卤菜摊有没有达到饱和？同类店铺多了之后，竞争大，还容易出现恶性竞争。

另外，控制成本也是赚钱的关键。当然这并不是说要短斤少两，以次充好，而是尽力避免因为技术等原因造成制作过程中对食材的浪费。