青岛有名的卤菜店怎么经营 有哪些好方法

发布时间:2019-10-29 17:10:05 来源:卤三国 点击:318

在餐饮行业中开卤菜店并不难,难的是开一家受欢迎的美味卤菜店,大家都会羡慕市场上有名的卤菜店的收获,但要知道这都是用心经营才会有的成果,在创业的过程中要做好每一个环节才能在市场中聚集人气,在青岛创业的朋友投资开卤菜店想成为有名的熟食店要怎么经营?

青岛有名的卤菜店怎么经营

一、做好店面规划

卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店的优势所在。

青岛有名的卤菜店

二、选对经营模式

卤菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

三、特色招牌产品

开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

四、注意售卖技巧

卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

青岛有名的卤菜店怎么经营?有哪些好方法?想经营一家成功的卤菜店是大有学问的,在青岛投资开卤菜店要以自己的实际情况出发,选择合适的创业模式,店里的产品一定要有自己的招牌菜,能够让消费者有什么课的印象,再辅以好的服务,才能成为消费者满意的卤菜店,一步一步成为市场上有名气的卤菜店!

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