夏季炎热，人们的食欲都会有明显的下降，但是凉菜就不一样了，它采用凉拌的形式，将各种有营养的原料都放在里面，不但吃起来酸辣爽口，还能让人胃口大开并且富有大量的营养成分，在这个夏天合作开凉菜店，生意不用愁，那么，在川味凉菜合作店怎么选？开店怎么经营？
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
川味凉菜合作店怎么选？
市面还是那个合作品牌有很多，选哪个才是合适的？
一、选品牌
人们购物往往更倾向于购买品牌产品，因为企业会把产品特定形象通过某种手段深刻地映入消费者的心中，通过利用消费者对产品的需求，然后用产品的质量、文化以及独特性的宣传来创造一个牌子在用户心中的价值认可，然后形成品牌效益，选择了好的品牌就意味着可以享受与品牌一样的消费者认可度。
二、选产品
一个产品应该有自己的背景典故，这对于自己或者是消费者很重要，可以让产品更富有意义，也让消费者更记住同时也可以吸引更多的消费者前来；产品更要美味有特色，味道好只是让顾客喜欢，但他还可以选择其他味道好的，有自己的特色才能留住消费者。
三、选企业
选择企业要看这个企业能给你带来什么，这个企业是否负责。好的企业应该是对你有系统的培训，对你的开店事宜起到辅助作用，而不是合作之后就不管了。在过程中遇到问题能够得到企业有效的解决，这样才是好的企业。
川味凉菜合作开店怎么经营？
开店之后还是要用心经营的，那么，凉菜合作店开店要怎么经营呢？
一、选址
店面的选择也是有讲究的，要选人流量大的地方如：商业街、医院或学校旁、住宅区集中地。人流量就代表了有多少顾客，如果平均人流量低于人/分钟的地方不要选，门口冲路、冲树、冲电线杆，有变压器不要选；门口无空地（商业街除外）或者周边几米都有餐饮店的地要慎选。
二、服务
做餐饮生意的就要跟顾客面对面的接触，顾客能直接感觉到你的态度，细心地为顾客介绍产品，对顾客面带微笑，良好的服务能让顾客自然而然的接受产品，进而变换成实际的购买行为。
三、宣传
人们生活节奏加，每天接受的信息也特别多，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了，如果不对自己的店面进行相应的宣传，没有多少人会愿意注意一家刚开的店的。做好了宣传让人们知道凉菜店的存在，很有可能会下意识地去看看，生意也才会好起来。
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