所属菜系:招牌菜系
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产品描述: 纯中药做卤料,熟食界最好吃的猪蹄,小本创业,一月三万!就是卤三国的招牌菜,曹氏蹄霸。
柰文摩尔 发布于:2017-06-30 11:47
酱猪蹄是我们生湖中比较常见的美食,猪蹄不仅美味,口感好,营养也十分丰富,是卤菜店非常热销的经典美味!很多朋友想在家制作酱猪蹄,那么,今天卤三国就来带您看看酱猪蹄做法,让你在家就能品尝美味!
酱猪蹄做法
主料:黑猪猪蹄(前)
辅料:蒜仁、青葱、味精、冰糖、清水
制作方法:
1、将猪脚切块洗净后氽烫备用
2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用
3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状
4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色
5、把清水、曹氏秘制配料包,猪脚加入锅中煮沸
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮
7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅
选材关键:
1、选自黑猪前蹄,皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,肥而不腻,营养丰富
2、精选上等老冰糖,这种冰糖可使汁醇厚回甜,而且使卤料颜色更加红亮
制作关键:
1、猪蹄有毛的地方用火烧一定要祛除干净,否则影响口感
2、在出锅前半小时加入味精,不允许提前加入防止鲜味流失
3、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫,后温度控制在95℃保持90--100分钟,视猪蹄熟烂程度而定,以手按猪蹄酥软为准
酱猪蹄做法,在家就能享受美味!卤三国酱猪蹄,选用的材料就是猪蹄,而经过卤三国百年祖传卤味配方的做法,让这道蹄霸更加美味十足,成品肉质柔韧、嚼劲十足,全筋、有韧性、不懈口,皮筋骨髓一个味道,色泽红润,香味扑鼻,想品尝的话,就赶紧做起来吧!
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张先生 留言:我想咨询关于赵云肘子的详细资料,有没有?或者直接打我电话,我对这个项目很感兴趣
管理员 回复:好的,我会安排相关商务经理给你回电,祝你顺利!
方先生 留言:湖北咸宁有你们的加盟店吗?对你们的项目感兴趣 请发份详细的资料到我邮箱,我想先看看,谢谢!
管理员 回复:您好,湖北是有我们的合作店的,详细市场信息我们已经安排负责湖北市场的项目经理联系您了,请保持手机畅通。资料已发送至您的邮箱,请注意查收。谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
郭先生 留言:陕西汉中有你们的加盟店吗?我想去试试味道,还有你们的加盟费是多少?谢谢
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熊先生 留言:广东东莞有你们的店吗?我想在这边的工业园开家卤菜店?我去哪里学习,广东有你们的分店么?
管理员 回复:您好,广东是有我们的店的,学习是来安徽合肥总部学习,其他省市暂无分支培训机构!谨防受骗.详情亦可拨打:0551-62303293咨询!谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
高先生 留言:请问怎么加盟,我有一个30多平米的小门面,适合开你们这样的店吗?
管理员 回复:您好,可以的,一般的熟食店面不需要太大,在10-25个平方就足够,您30个平方足够了!详细的信息已安排项目经理给您去电,为您解答!谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
胡先生 留言:我想加盟你们,你们在合肥政务区有店面吗?我在这边有门面,80多个平方,可以加盟你们吗?
管理员 回复:您好,合肥政务区目前还没有分店.很抱歉,由于公司未来的市场规划,合肥市从2012年开始不做加盟,做直营体系!给您带来的不便,请谅解!合肥市之外的地区是可以做加盟的.
吴先生 留言:我想了解下加盟你们的是怎么样的一个加盟法,需要那些条件?
管理员 回复:您好,加盟卤三国是品牌和技术的双重加盟,加盟以后,卤三国产品的五大口味、八大系列、一百多个单品产品都是师傅手把手教学的,详细加盟信息已安排项目经理为您解答,请保持手机畅通!加盟卤三国只要对卤三国品牌的认可,不做损害卤三国的利益事情,选择加盟区域周围一公里内无加盟店即可!感谢您的咨询,祝您生活愉快!
郑先生 留言:对你们的项目感兴趣,请发份详细的资料到我邮箱里!
管理员 回复:好的,详细的加盟资料已经发送至您的邮箱,请注意查收,谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
刘先生 留言:我在山东看到过你们的店,也去尝试过产品,味道还可以,请问我想在泰安市开家你们店,可以吗?
管理员 回复:您好,可以的,只要您选择的加盟地址方圆一公里内没有卤三国的店即可,谢谢您对我们的支持!已安排负责山东市场的项目经理给您去电详细为您介绍,请保持手机畅通!谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
程先生 留言:我想在朝阳开家店,请问朝阳有你们的店么?
管理员 回复:您好,请问您是想在那个朝阳呢?是北京的朝阳区还是辽宁的朝阳市呢?
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