冬季是吃火锅的季节,始终保持着沸腾的菜肴锅物,让寒气顿消。麻辣锅、药膳火锅、涮涮锅(日式火锅)、酸菜白肉锅…..为迎合饕客的胃雷,各式各样的火锅应运而生。火锅虽然好吃,却隐藏着健康隐患,吃火锅时一定要注意进食习惯,否则小心吃出“火锅病”来!
首先,吃火锅要掌握火候。一些食材中有寄生虫,如果不煮熟很容易被寄生虫伤害,引起健康隐患。那么该怎么办呢?
吃这些食物的时候,根据食物的薄厚程度来决定煮的时间,薄的时间短一点,厚的煮的时间长一点,比如牛百叶,很多人认为煮5分钟比较好,但是有时候会发现变老了,这就是食物的薄厚大小就不同,大家要根据实际情况来决定。
火锅吃法有讲究 才可远离三种病
怎样吃才健康
中医讲究“热则寒之”的食疗方法。火锅中有大量肉、鱼及动物内脏等食物,吃多了容易上火,尤其羊肉性温热,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜,蔬菜性多偏寒凉,有清凉、解毒、去火的作用,还可补充秋冬人体维生素的不足。
凉性的蔬菜一般有丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
此外,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥豆腐中石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。再放点带皮生姜,有散火除热的作用。最后再吃些水果,水果性凉,可达到很好的消火作用。
吃火锅时还要注意在吃肉和蔬菜前,可以先吃一些淀粉类的食物,可以保护肠胃。血脂偏高的人可以吃三口蔬菜再吃一口肉,限制高脂肪食物的摄入。只要注意以上几点,就可以远离“火锅病”的困扰。
此外,对于正处在感冒期、牙龈出血或者痛风的人不适合吃火锅,可以等好了再吃。
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