据香港《文汇报》报道,冬季来临,烧烤、火锅等美食总是令人难以抗拒。有调查发现,虽大多数香港市民知道进食红肉及烧烤类食物会增加患癌风险,但平均一餐仍进食270克红肉及103克加工肉类,前者更超出每日进食红肉建议标准上限2.7倍。
有医生指,每天进食过量红肉或加工肉类,或会增加10%或以上患肠癌风险,但市民习惯外出用膳,知而不行,呼吁市民透过健康饮食预防癌症,对自己的健康及身体负责。
香港在2014年有超过2.9万宗癌症新增个案,较对上一年升2.4%,推算男女患癌比例分别为4比1及5比1。香港防癌会在过去两个月期间,访问1,013名市民,当中女性占80%,了解市民在冬天进食吃火锅、韩烧、烧烤这“冬天三宝”的情况。
结果发现,71%受访者与朋友聚餐时,首选吃火锅,其次为中餐(51%)及自助餐(29%),烧烤及韩烧分别有24%及17%。
虽然有68%及93%市民分别知道,进食红肉及烧烤类食物会增加患癌风险,但受访者平均每次进食158克牛肉、112克猪肉等红肉,以及48克,即1.4条肠仔及55克午餐肉。
调查统计,受访市民平均一餐进食270克红肉及103克加工肉类,前者更远超出每天进食红肉的建议上限73克,超标2.7倍。
每日吃一条肠 肠癌风险增10%
该会癌症教育小组委员会主席廖敬贤指出,其实绝大多数市民知道进食红肉及加工肉类会增加患癌风险,但“知就知道,要做就难”,一餐进食量已等同两天的分量。他引述世界癌症研究基金会调查指,每天进食100克红肉,患肠癌风险会增加17%;每天进食30克加工肉类,即一条肠子,则增加10%患肠癌风险。
廖敬贤续指,世界卫生组织已把加工肉类列为第一类致癌物,红肉亦是第二A类致癌物,市民应尽量避免进食有关食物。他又指 ,大部分受访者为健康饮食意识较高的女性,形容调查结果令人担忧,估计港人饮食情况可能更差。
他又指,港人习惯出外饮食,难控制食物分量,强调30%至40%癌症个案可透过饮食预防,生活忙碌并非忽视健康饮食的借口,应对自己的健康及身体负责,在日常生活中多加注意及坚持,持之以恒,以白肉取代红肉,多吃蔬果,避免进食盐腌及加工肉类。
香港政务司司长林郑月娥任主礼嘉宾致辞表示,癌症已成为香港头号杀手,单是2013年,已有超过2.8万宗癌病新症,夺去近1.4万人的生命,预计随着人口老化,癌症新增个案将持续上升。
她强调,特区政府重视抗癌工作。除引入新型的治疗系统及药物外,医管局计划在联合医院设立第七个癌症病人资源中心,加强为癌症病人提供的服务。
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