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产品描述： 沿用宜良烤鸭工艺，加以中药香薰、汁沁的卤三国宫廷御鸭，味道极好，让人吃过就难以忘记。已经在全国各地掀起了一浪浪热潮，成为鸭肉食品市场上的皇帝,超热门的熟食创业项目。
台镜 发布于：2016-12-11 16:13
提起市场上的板鸭，最容易让人想到的还是北京烤鸭，但是大家不知道的是，市场上还有一家品牌制作出的板鸭，绝对能够和北京板鸭相媲美。那就是卤三国。板鸭怎么做好吃？卤三国制作成品的板鸭，肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，有着独特的风味。下面就给大家带来卤三国宫廷御鸭的做法。
1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
4.准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒
5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
卤三国的宫廷御鸭制作，先熏后卤，当遍身金黄、通体流油、香气四溢时，鲜嫩爽口，回味无穷。其中卤三国的卤菜制作工艺，环环相扣，工序复杂，颇不简单，对于消费者来说，卤三国卤菜店里陈列的各款卤菜产品，都是广大消费者的口福。
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