卤菜是餐饮市场非常受欢迎的美食,很多没时间做饭的朋友都喜欢购买卤菜!但是,杜宇卤菜的保存问题却一知半解!卤菜能保存多久?今天卤三国小编就来带你看一下吧!
购买卤菜以后最好及时食用,尽量吃完,卤菜可以放在冰箱保存,要注意密封起来,但是放在冰箱里的卤菜也并非完全安全,因为冰箱里也有霉菌。
卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。
过夜的卤菜还能吃吗
散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
卤菜怎么保存
1、控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热:避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,应首先以感观辨别熟食没有变质,再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
以上就是卤三国卤三国小编为您介绍的卤菜保存方法!卤三国特色卤菜店,丰富美味,经典传承,要想吃卤菜,安徽卤三国是不错的选择!
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