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台镜 发布于:2016-12-08 16:38
牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸组成,其市场上一般的猪肉更接近人气的需要,同时还能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,还具有暖胃的作用,是寒冬补益的佳品。那卤牛肉的做法及配料是什么呢?下面看卤三国小编的介绍。
所需食材:
牛腿肉、炖肉料、陈皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果)老抽、料酒、盐、糖、干辣椒。
做法:
1. 牛后腿肉洗净切成2大块;
2.入开水中煮2、3分钟;
3.然后洗去血沫,入冷水中浸泡30分钟;(这样做是让肉质更紧密些);
4.炖肉料用纱布包成料包,葱打成结,干辣椒剪开去掉子,老姜拍松;
5. 浸泡好的牛肉加入足量的水,放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒;
6.大火烧开后,小火炖2个小时;
7.炖到筷子能戳穿时即可;
8.不要拿出来,浸在汤汁中自然冷却,放上一夜,充分吸收入味;放了一夜的牛肉拿出切成片,不要蘸料就很好吃了,牛肉汤又可以下面条、做罗宋汤,一举多得。
9.切成牛肉片。
以上就是卤三国小编介绍的关于卤牛肉的做法,有对卤菜制作方面感兴趣,想要在市场上做卤菜生意的朋友,卤三国作为一家专注卤菜制作多年的企业,有着非常强大的实力,无论是前期开店指导,还是后期扶持,都有卤三国一路帮扶,感兴趣的朋友,赶快来找卤三国帮忙吧。
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