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如何开好卤味店 做好这几点让你利润翻倍

时间:2016-12-06 17:03 来源:卤三国  作者:台镜  点击:

  有卤味的地方就会有消费者,现在很多消费者都对卤菜店里的卤味情有独钟。很多投资者也是牟足了劲,准备在市场中大展身手。那对于初次创业的投资者来说,如何开好卤味店呢?卤三国作为一家九年专注卤菜的企业,在市场上激烈了丰富的餐饮经验,今天就让卤三国告诉大家如何开好一家卤味店。

  一、卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营本钱,同时也是卤菜店最大上风所在。
 

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  二、卤菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的,则可以将店铺的后半部门作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。

  三、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

  四、 卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食物零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

  以上就是小编为大家介绍的几点关于怎么开好卤味店的内容,大家可以简单的做个参考。希望能够给大家以后的经营提供到一点帮助。

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