我们知道糖尿病患者不能吃含糖量过多的甜食，那糖尿病人吃什么好呢？有什么饮食禁 忌？
糖尿病如何饮食？糖尿病患者不宜吃糖
食物里包含碳水化合物依据其分子结构可分成单糖、双糖、多糖三大类。其中单糖、双 糖吸收得快。多糖必需经过消化道各类酶的功效转化成单糖，才很有可能被肠道吸收，因此 吸收比较慢。
正常人因胰腺分泌的胰岛素可随肠道吸收的葡萄糖量而增减，控制血糖的高低。但是糖 尿病人则不然，他们因胰岛素分泌不足或者相对不足，引起糖代谢紊乱，使全身的细胞不能 充分利用葡萄糖，而血液里的葡萄糖又难以变成糖元贮存于肝脏，所以使餐后血糖升高，持 续升高时间延长。假如主食在限量以内选择含糖低的粗粮或者米、面等含多糖的甜食物，吸 收慢，可以使血糖上升缓慢，相对控制病况假如吃糖果等含单糖的甜食，吸收快，使血糖迅 速上升，上升到一定程度，即随尿液排出。尿量与尿糖都增多，身体内电解质也随之丢失。 并且长时间高血糖可刺激胰岛，使之功能减退，胰岛素分泌减少，加重病况。
控制糖尿病的4种蔬菜
苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之 首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素 样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口 服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制 血糖。
洋葱：甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止 动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。
黄瓜：爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生 素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为 脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
莴笋、竹笋：糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益。竹 笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后 血糖。
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