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吃胡萝卜有哪些禁忌

时间:2016-08-09 17:20 来源:卤三国  作者:柰文摩尔  点击:

  胡萝卜是公认的营养最丰富的蔬菜之一!但是,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。

 

  保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两种:一是将胡萝卜切成片状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用压力锅炖15~20分钟。
 

卤三国

 

  吃胡萝卜有哪些禁忌?

 

  1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

 

  把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

 

  2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

 

  胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油。

 

  3、胡萝卜不要过量食用。

 

  大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

 

  4、胡萝卜不适合生吃。

 

  胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。

 

  5、胡萝卜不宜做下酒菜。

 

  研究发现,胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

 

  6、吃胡萝卜不要去皮。

 

  胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮,专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。

 

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