夫妻肺片

发布时间:2018-04-20 03:18 编辑:卤三国 标签:卤菜加盟 卤味培训 热度:0

夫妻肺片

鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜,这中国八大菜系里面,你喜欢哪种口味的?如果你喜欢川菜,那夫妻肺片是忘不了的名菜。夫妻肺片原名夫妻“废片”,因原名不好听,取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”作为一名不明真相的吃瓜群众,表示一直被这个夫妻肺片这个名字欺骗了好多年!

夫妻肺片不是用肺做的,实际上是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片而成的。据说这要追溯到民国,有家牛肉店伙计叫郭朝华,看到牛肉铺子卖剩下的牛肉边角废料实在可惜,于是就拿回家与妻子将这些废料洗净,并切成薄片,调制好佐料,淋上红油,拌匀后拿到街上去卖,没想到就这样火了。又因为夫妻二人在街头叫卖时形影不离夫唱妇随,人们称为“夫妻废片”。但因为废字不好,便取了个谐音,名为夫妻肺片。

卤三国的夫妻肺片制作精细,先白卤入味,再混合麻辣拌料搅拌均匀,点缀些香芹叶,麻辣鲜香,欲罢不能。卤三国的夫妻肺片色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣。浓香观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的“肺片”端上桌,红油重彩,颜色透亮;入口便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

夫妻肺片
所属菜系:招牌菜系
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产品特色:麻辣鲜香、软糯爽滑
产品描述: 夫妻肺片不是用肺做的,实际上是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片而成的。
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