曹家甜皮鸭

发布时间:2018-04-20 03:07 编辑:卤三国 标签:卤菜加盟 卤味培训 热度:0

曹家甜皮鸭

卤三国的曹家甜皮鸭必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,亦可用仔鹅代替。沿用的是秘制工艺,由民间发掘、改进,用滚油一勺勺的淋熟,而非炸熟,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

同时为了调制出非常有特色的口味,曹氏甜皮鸭在传承传统工艺的基础上,还不断地对口味进行一些改良,改良一次工艺或研究新口味的时候,需要把不同香料进行组合搭配,因为配料不同,做出来的味道就会不一样,然后根据熬制出来的不同卤水味进行分辨,挑选适合的搭配。

卤三国的曹家甜皮鸭具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点,既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客们的喜爱。

曹家甜皮鸭
所属菜系:招牌菜系
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产品特色:口感美味,茶香四溢
产品描述: 卤三国的曹家甜皮鸭具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点,既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客们的喜爱。
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